身體所需的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水和膳食纖維，共分為7類。根據(jù)人體對這些營養(yǎng)素的需要量和在體內(nèi)所含量的大小，它們可以劃分為宏量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素。宏量營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂類和碳水化合物，而微量營養(yǎng)素則指的是礦物質(zhì)和維生素。蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的基本物質(zhì)之一，占據(jù)人體體重的16%～19%，每天大約有3%的人體蛋白質(zhì)在不斷更新，其中腸道和骨髓的更新速度最為迅速。脂肪在身體中具有多種功能，主要包括儲存和提供機體所需的能量、構(gòu)成生物膜、增加飽腹感和食物的美味、提供必需脂肪酸以及促進脂溶性維生素的吸收等作用。