鮮嫩的魚(yú)腥草經(jīng)過(guò)去葉和老根處理后，經(jīng)過(guò)洗凈焯水，可以涼拌或用于炒菜等各種烹飪方式。根據(jù)個(gè)人口味喜好，可以選擇加入適量的調(diào)料，如醋或辣椒。如果希望利用魚(yú)腥草的藥用價(jià)值，建議使用整株魚(yú)腥草，因?yàn)槔细屠先~具有更好的藥效。它們可以用于燉湯或者煎湯服用。另外，如果您喜歡，還可以將魚(yú)腥草用來(lái)泡茶。魚(yú)腥草富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種受人們喜愛(ài)的野生蔬菜。新鮮的魚(yú)腥草中約含2.2％的蛋白質(zhì)、6％的碳水化合物和0.4％的脂肪，還含有維生素C以及微量元素鈣、磷、鉀和銅等。