超過保存期的啤酒口味會變化，可能對胃腸道有影響，因此不能飲用。啤酒的主要原料是小麥芽和大麥芽，還加入了啤酒花，通過液態糊化、糖化和液態發酵制成。啤酒酒精含量低，含有二氧化碳，富含營養物質。其中包括多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和酶。這些營養物質容易被人體吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸容易消化吸收，產生大量熱能。因此，啤酒常被人們稱為“液體面包”。喝1L12°Bx的啤酒可提供3344kJ的熱量，相當于3~5個雞蛋或210g面包的熱量。對于一個輕體力勞動者來說，每天飲用1L啤酒，就可以獲得所需熱量的三分之一。