大梨糕是來自天津西北角熬糖馬家的一種經典特色糕點，經過改良后逐漸聞名，成為當?shù)氐囊环N著名小吃。大梨糕的外觀呈黃黃脆脆的狀，比火柴盒稍微大一些。也許是糖熬制得過火的緣故，吃起來帶著甜中微苦的味道，還有一絲糊了吧唧的感覺。在兒童時代，大梨糕在眾多零食中體積較大，口味獨特，純真的孩子們覺得這種糕點不僅好吃，而且性價比十分劃算。制作大梨糕的方法如下：首先將砂糖加水溶化于鍋中，然后加入發(fā)酵劑，接著在”起子”的作用下，粘稠的糖水會蓬松發(fā)酵。最后，經過冷卻，就會得到類似發(fā)糕的大梨糕，其內部還會有一些小蜂眼狀的孔洞。