廈門海域種類繁多的海鮮令人垂涎欲滴。其中，海瓜子是常見的一種。它主要生長在泥灘中，形狀酷似瓜子，因此得名虹光亮櫻蛤。另外還有血蛤，它生長在東南沿海的灘涂里，當撥開殼時可以看到像血一樣的分泌液，因此得名血蛤。還有土龍，一種屬于鰻魚科的海鮮，在閩南沿海廣為人知。傳說土龍具有強筋壯骨的功效，所以許多人在出現摔傷、骨折、腰酸背痛等問題時首選土龍藥酒或土龍湯作為治療方法。此外，廈門的紅蝦也是海鮮界的瑰寶，被廣泛譽為高蛋白的水產產品。海蠣，又名蚵，是貝殼類海鮮中的珍品，因其營養豐富而被譽為“海底中的牛奶”。還有一種赤棕魚，肉質豐厚鮮美，富含營養，加上魚體呈紅色，寓意著吉祥、年年有余。黃瓜魚，閩、臺地區俗稱黃魚，屬于黃花魚科，體型長而側扁，肉質鮮美細嫩，質地如蒜瓣，刺少肉多，易于食用。