冷面是朝鮮族傳統(tǒng)的美食之一，制作方法包括使用蕎麥面或小麥面（也有使用玉米面、高梁米面、榆樹皮面的）混合淀粉和水制作而成。制作完成后，面團(tuán)會(huì)被壓成圓形面條，這就是冷面的基本形態(tài)。冷面的食用方式是將其煮熟后浸泡在冷水中，然后搭配牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等調(diào)料，并加入牛肉湯即可食用。尤其值得一提的是，冷面的口味因地域而異。在延邊和牡丹江地區(qū)居住的朝鮮族更偏好于喝有微甜味的冷面湯，而其他地區(qū)的朝鮮族則更偏好于不帶甜味的冷面。