說到麻辣粉，我是吃了不少，而且對口味也比較挑剔。以前在商場做銷售時，幾乎每天都吃麻辣粉，持續了3年。后來辭職做了全職媽媽，就喜歡在家里自己做各種美食。今天我就做了一碗家庭版的麻辣粉，對此感興趣的朋友可以跟著我一起做。

將粉絲泡在冷水中，大約一個小時就會變軟。如果喜歡吃粉條或米線，也可以這樣泡軟。麻辣粉的配料較多，例如蔥蒜、香菇絲、海帶絲、豆腐絲、生菜、香菜、辣椒和花椒。將鍋底加熱食用油，然后加入蔥蒜片、干辣椒和花椒粒進行翻炒，花椒粒的味道比花椒粉更濃郁。接著加入香菇絲、豆腐絲、火鍋底料和鹽進行調味。將清水加入鍋中煮沸，然后將海帶絲放入鍋中煮熟。如果家里有高湯，加入高湯會讓味道更鮮美。當鍋中的食材大致煮熟后，再將泡軟的粉絲放入鍋中煮熟，由于已經泡軟，所以只需1-2分鐘。最后加入雞精、生菜葉、香菜和芝麻，再次煮開就可以食用了。

自己做的麻辣粉更符合個人口味，而且用的食材更安全放心，味道也絕佳。