首先，需要將牛血煮熟，然后切成片狀。接下來，我們可以準備一些自家腌制的青紅辣椒和酸蘿卜，將其切碎用來炒牛血。在鍋里加入適量的油，將酸蘿卜和青紅辣椒放入鍋中炒香。隨后，加入豆瓣醬火鍋底料、十三香、雞精味精和料酒。在炒好的食材中加入一碗水，將切好的牛血放入鍋中。再倒入少許油，翻炒一會兒。當炒好之后，撒入一些蔥花增加口感。這樣我們就完成了一道非常酸辣可口的牛血菜肴。