酸菜紅薯粉條凍豆腐豬脊骨，是一道美味的家常菜。為了制作這道菜品，首先需要準備好300克的酸菜、100克的紅薯粉條、250克的凍豆腐和500克的豬脊骨。

制作步驟如下：
1. 將豬脊骨剁成塊，然后用涼水沖洗干凈，浸泡一個小時以去除血沫。
2. 把泡好的豬脊骨放入高壓鍋中，添加蔥姜、少量鹽、八角和覆蓋骨頭的水，加蓋后上火加壓45分鐘。
3. 將酸菜擠去水分，紅薯粉條不需要事先泡軟，如果是散裝粉條只需將表面的浮塵沖洗掉即可。
4. 熱鍋中加熱油，炒香蔥花后加入酸菜翻炒一分鐘，然后倒入煮好的豬骨和豬骨湯，煮開后加入凍豆腐和紅薯粉條，改用中小火燉煮大約半小時左右。
5. 完成后，撒入少許鹽即可出鍋享用。

這道酸菜紅薯粉條凍豆腐豬脊骨湯經過獨特的烹飪方法，湯汁鮮美濃郁，同時保留了酸菜的酸爽口感，豬脊骨的肉質鮮嫩多汁。這道菜既可以作為一道營養豐富的家常菜，也可以作為一道下飯的佳肴。大家不妨在家中嘗試一下，相信會有不一樣的美味體驗！