使用小牙刷蘸取少許鹽，將鮑魚的表面和內部黑色沾物刷洗干凈，同時也清洗鮑魚的殼。接下來，用一個小湯匙將鮑魚舀起，將其中的黑色腸肚去掉。此外，要將鮑魚沙嘴處的臟物也清除干凈，確保鮑魚完全清潔。然后，在鮑魚表面切上格子花，以增加入味效果。

接下來，取一鍋水，使水位剛好沒過鮑魚，加入1茶匙雞粉和一瓶蓋的料酒。將鮑魚放入水中焯煮幾分鐘，當鮑魚稍微縮小一點即可，不要焯煮過度。同時，也要將鮑魚的殼一同焯煮。

再燒一碗燒汁，倒少許油入鍋中，爆香蒜米，然后加入1湯匙鮑魚汁、2湯匙生抽和1茶匙糖。稍加適量水，然后燒開。

最后，將燒汁淋在鮑魚上，這樣，一道美味的鮑魚菜肴便完成了。