準備材料：一個芋頭、半個洋蔥、半個紅椒、一個蒜瓣、兩根蔥、一小塊姜、適量油、鹽、醬油、辣椒粉和雞精。

將芋頭去皮后切成薄片，將其放入熱水中漂一下，以去除表層的淀粉，然后撈出并瀝干水分。洋蔥、紅椒和姜切成絲，蒜切碎，蔥切成蔥花。

在鍋中加入適量油，燒熱后放入芋頭，炸至略微變金黃色后撈出并瀝去多余的油。