1、準備一塊新鮮的豬肉，將其切成薄片。
2、用刀的背部輕輕拍打肉片，將其切成細長的肉條。
3、將肉條放入一個盤中，加入適量的料酒、鹽、生抽、五香粉和胡椒粉，充分攪拌均勻。
4、將蔥絲和姜絲放入一個碗中，用適量清水浸泡片刻，然后攪拌均勻。
5、在一個大碗中加入兩勺淀粉和兩勺面粉，打入兩個雞蛋，然后倒入蔥姜水，充分攪拌均勻并備用。
6、燒熱一鍋油，待油熱后將肉條放入面糊漿中稍作浸泡。
7、逐個將浸泡好的肉條放入鍋中小火慢炸，直到肉條上色后，用漏網控油，并將炸好的肉條撈出。
8、將鍋中的油再次加熱至火熱狀態，然后將炸好的里脊放入鍋中進行第二次炸制。
9、炸制約一分鐘左右，直到里脊變得金黃色后，用漏網撈出。
10、將炸好的干炸里脊裝盤，再配上蘸料，即可享用。