大多數果凍通常采用海藻膠作為主要成分，這是一種天然食品添加劑，被稱為可溶性膳食纖維。水果、蔬菜和粗糧中都含有一定量的膳食纖維，主要對腸道功能起調節作用，特別是潤腸通便。果凍和這些食物的作用是相似的，多食用可以增加腸道的濕潤度，改善便秘。此外，一些果凍中還添加了低聚糖，具有調節腸道菌群、增加雙岐桿菌等有益細菌的作用，可加強消化吸收功能，減少疾病的發生幾率。據調查，大部分中國人在日常飲食中攝入高脂肪、高熱量的食物超過標準，尤其是在無法及時補充蔬菜和水果的情況下，適量食用果凍有助于促進消化，是一個不錯的選擇。另外，果凍的另一個優點是低熱量。幾乎不含有蛋白質、脂肪等任何提供能量的營養成分，因此想要減肥或保持苗條身材的人可以放心食用果凍，它是一種理想的減肥美容食品。