水磨糯米粉比起糯米粉來說，粉質更加細膩柔滑，白度和光澤度也更為出色。制作水磨糯米粉的工藝包括洗米、浸泡、粉碎、脫水、干燥、過篩以及包裝等環節。而制作糯米粉的過程則包括洗米、脫水、干燥、干磨、過篩以及包裝等工藝。不同之處在于，糯米粉在制作過程中沒有經過浸泡工序，因此粉碎的程度無法達到非常細膩，白度也較差，產品整體偏硬。