美味的燉牛肉需要先炒好的牛肉倒入電高壓鍋，并添加適量蔥綠和少量純凈水。在燉牛肉的過程中，建議使用熱水而非冷水，因為熱水能迅速凝固牛肉表面蛋白質，防止氨基酸流失，保持肉質的鮮美。在燉肉前一天，可以先在牛肉表面抹上一層芥末，然后在燉之前用冷水將芥末沖洗干凈，這樣做不僅能加快烹飪時間，還能讓牛肉更加嫩滑可口。