臘八粥，作為傳統美食之一，是臘八節這個特殊日子里享用的。它是用多種食材在臘八節熬制而成的粥，又被稱為七寶五味粥。臘八粥的品嘗不僅是為了慶祝豐收，而且一直延續至今。在古代，農歷十二月初八的時候，中國民間有喝臘八粥（或稱臘八飯）的習俗。在河南地區，臘八粥也被稱為“大家飯”，用來紀念民族英雄岳飛的節日食俗。

在某些地方，關于喝臘八粥的習俗還存在一些禁忌，即不應在中午之后飲用。每年臘八節前一天晚上，人們開始熬制臘八粥，等到第二天早上享用。如果粥未能喝完，也可以與親朋好友以及鄰居共享。然而，必須遵守不能超過中午的規定。此外，還有一句俗諺說：“早食粥來年糧食早收”。這句話強調了在臘八節享用臘八粥的重要性。