熱值是燃料化學中衡量燃料質量的重要參數，也稱為卡值或發熱量。它表示單位質量燃料完全燃燒時所產生的熱量。熱值的測定通常通過熱量計或燃料分析結果計算得出。根據不同的定義，熱值可以分為高熱值和低熱值兩種。高熱值是指燃料燃燒熱和水蒸氣冷凝熱的總和，即燃料完全燃燒時所釋放的總能量。而低熱值僅考慮了燃料的燃燒熱量，即總能量減去冷凝熱的差。通過正確使用微機量熱儀或升降式微機全自動量熱儀，可以精確測試煤炭的熱值。在食品化學中，熱值被用作衡量食物能量的指標，表示1克食物在體內氧化時所釋放的熱量。