涼拌海螺是一道美味佳肴，它的做法多種多樣，比如水煮海螺、鹽焗大海螺等。涼拌海螺的制作很簡單。首先，我們需要準備四個新鮮的海螺，一棵香菜，兩個小米椒，一個青椒，兩勺生抽，一勺醋，一勺糖，以及三瓣蒜。將海螺洗凈后，放入煮沸的水中，小火煮12分鐘。之后，將煮好的海螺剔出肉，將肉切成薄片，調制好料汁，將其澆在海螺肉上即可。