18-10不銹鋼是由于空氣中的化學物質不斷增加，導致一些嚴重污染的地方甚至連304不銹鋼也容易生銹。為了增加其耐用性和抗蝕性，有一些高級產品會采用含有10%鎳的材料制作，這種不銹鋼被稱為18-10不銹鋼。有些餐具說明上會注明使用了”采用了最先進的18-10醫用不銹鋼材質”。所以，我們可以放心這種材料是安全的。1810不銹鋼含有大約12%的鎳，還含有約2%的鉬元素，此外還添加了鈦元素，綜合起來具有出色的防腐蝕性能。正因如此，1810不銹鋼的價格要比其他不銹鋼高出很多。