福建省長汀、上杭兩縣產的河田雞是一種肉用雞品種。它的體形近乎方形，分為大型和小型。公雞的背羽、胸羽和腹羽呈淺黃色，母雞的羽毛主要是黃色，頸羽的邊緣呈黑色，看起來像頸圈。

溧陽雞是江蘇省西南丘陵山區的一種肉用雞品種，體型較大，也呈方形，羽毛、喙和腳的顏色多為黃色。江蘇當地也稱之為三黃雞或九斤黃雞。

湖南省的地方雞種桃源雞以體型高大而聞名，被稱為桃源大種雞。它的體型高大，結實，羽毛蓬松，身體稍長，呈長方形。公雞勇猛好斗，頭頸高昂，尾羽上翹，尾巴呈U字形。母雞體型稍高，性溫馴，活潑好動，背部較長而平直，后軀深圓，近似方形。公雞的體羽呈金黃色或紅色，母雞的羽毛有黃色和麻色兩種類型，黃色羽型的背羽呈黃色，頸羽呈麻黃色；麻色羽型的體羽呈麻色。

惠陽胡須雞，又被稱為三黃胡須雞、龍崗雞、龍門雞、惠州雞，原產于廣東省惠陽地區，是一種優良的地方肉用雞種。和杏花雞、清遠麻雞一樣，它也是廣東省三大出口名雞之一。

清遠麻雞最初產于廣東省清遠市清新縣，又被稱為清遠走地雞。因為母雞的背側羽毛上有細小的黑色斑點，所以被稱為麻雞。它以體型小、皮下脂肪和肌間脂肪發達、皮膚薄而骨骼柔軟而著名，是我國出口的小型肉用雞。麻雞的羽毛呈灰棕色，每側都有一條約4毫米寬的白色絨羽帶，直到第一次換羽后才會消失，這是清遠麻雞雛雞的獨特標志。

杏花雞是一種優質的肉用雞品種，也是中國出口價值較高的名產雞之一。