- 涼拌土雞
- 涼拌土雞是一道傳統(tǒng)的川菜，制作簡單，口感鮮美。
- 首先，準(zhǔn)備新鮮的土雞肉，切成適當(dāng)大小的塊狀。
- 然后，將雞肉放入開水中焯水，去腥血，再放入冷開水中浸泡一段時間，使其更加爽滑。
- 接下來，準(zhǔn)備輔料，包括蒜末、姜末、花椒粉、辣椒油和香菜等。
- 取一碗，將蒜末、姜末、花椒粉、辣椒油和鹽放入碗中，攪拌均勻，制成調(diào)料汁。
- 將焯水后的雞肉塊撈出，瀝干，放入調(diào)料汁中腌制片刻，待其入味。
- 最后，將腌制好的雞肉盛入盤中，撒上香菜碎即可。
- 這道涼拌土雞色香味俱佳，口感酥脆，別有一番風(fēng)味。適合夏季食用，是不錯的菜品選擇。
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