餅皮的制作：
將低筋面粉過(guò)篩，倒入轉(zhuǎn)化糖漿和枧水，再分次加入25克花生油，用刮刀攪拌均勻，最后搓成面團(tuán)，用保鮮膜包好，在室溫下靜置兩小時(shí)。

包出月餅的過(guò)程：
將面團(tuán)搓成圓條，用手包上保鮮膜后靜置兩小時(shí)。取出后，在手中將餅皮按成圓餅形狀，然后放入餡料，用拇指根部慢慢推動(dòng)餅皮將其封口，并滾圓形，保持皮餡比例為1：4。將月餅面團(tuán)朝下放入模具中，并用手按壓實(shí)模具，然后抬起模具，壓出月餅的圖案。烘焙前先在月餅表面刷上蛋黃液，然后放入預(yù)熱至200度的烤箱中，中上層烘焙15分鐘。