河南三大小吃：洛陽(yáng)水宴、開(kāi)封小包子、鄭州燴面。洛陽(yáng)水宴是河南洛陽(yáng)一帶有特色的傳統(tǒng)宴席，屬于豫菜系。它最早起源于唐代，至今已有千年之久，是中國(guó)保留下來(lái)歷史最久遠(yuǎn)的宴席之一。 開(kāi)封小包子是河南開(kāi)封地區(qū)獨(dú)具特色的傳統(tǒng)點(diǎn)心之一，有著悠久的歷史。它別具風(fēng)味，選材講究，制作精細(xì)。采用精選豬后腿瘦肉作為餡料，搭配精制面皮，經(jīng)過(guò)爆火蒸制而成。它的特點(diǎn)在于外形精美，小巧玲瓏，皮薄餡飽，內(nèi)有鮮汁，口感美味，清香宜人，同時(shí)被形容為“放下像菊花，提起像燈籠”。 鄭州燴面是河南面食的代表之一，有著勁道十足的口感，也是河南三大小吃之一。鄭州燴面起源于20世紀(jì)80年代，主要由面條、羊肉和香菜等食材組成。想要做出正宗的鄭州燴面，關(guān)鍵在于用小山羊肉和腿骨熬制的湯底。