加入兩片姜，以慢火燉煮3小時，直到肉骨變得酥爛。不僅要喝湯，還得將渣一并吃下。如果你的牙口好的話，還可以啃嚼骨頭，從而攝入全部的營養物質。這道菜的營養價值極高，包含豐富的蛋白質、氨基酸、骨膠原、鈣質、肌纖維、微量元素等等。如果想要增添些植物性的成分，推薦加入黃豆，因為它含有至少20%的蛋白質，還有黃酮和植物纖維素。如果你擔心味道不夠美味，可以加入香菇，因為香菇富含多種多糖氨基酸，據說有著23種種類。最后，別忘了撇去湯面上的浮油。