蛋黃富含營養(yǎng)，可以用于多種美食制作。比如，在烹飪帶有湯的菜品時，可以將完整的蛋黃放入湯中燙煮，增添美味。有時候，在品嘗母雞時也會發(fā)現(xiàn)蛋黃，這樣燙煮后味道更美。另外，可以打散蛋黃，加入適量的溫水和鹽，放入碗中蒸熟，就像制作蒸雞蛋一樣。蒸熟后，將蛋黃取出切片或絲，可以用來制作涼菜、湯或炒菜，口感都很不錯。在制作魚糕時，也需要蛋清，而蛋黃的處理可以使用這個方法。可以用蛋黃、木耳和肉絲來煮湯，味道很美。另外，蛋黃也可以用來做涼拌三絲，或者炒青椒等等。還有一種方法是用蛋黃來煮湯，可以再加一個雞蛋，做成西紅柿雞蛋湯。或者將蛋黃和米酒一起沖入蛋花湯中，也是一種不錯的選擇。