拍黃瓜的最佳調料是陳醋，因為陳醋在酸度較低的同時香味濃郁。使用陳醋能夠提升黃瓜的鮮味，并且黃瓜可以充分吸收陳醋，使得拍黃瓜的口感更加美味。黃瓜含有豐富的維生素C、維生素B族和微量礦物質，因此拍黃瓜不僅口感清脆爽口，而且營養豐富。此外，從營養學的角度考慮，黃瓜皮富含營養素，制作拍黃瓜時應保留黃瓜皮。