辣椒炒豆豉的做法

辣椒炒豆豉是一道經典的川菜，以其香辣味道和獨特的口感受到廣大食客的喜愛。下面將介紹一種簡單易學的辣椒炒豆豉的做法。

材料：

步驟：

1. 準備工作

將青椒和紅椒洗凈，去除籽和蒂，切成細長的條狀備用。豆豉用清水沖洗干凈，瀝干水分。

2. 炒制豆豉

將鍋中加熱，倒入適量的植物油，待油熱后放入豆豉翻炒，直至散發出香味，變色，并進一步加熱1-2分鐘。注意火候，避免炒糊。

3. 加入辣椒

將炒制好的豆豉推至鍋邊，加入青椒和紅椒快速翻炒，直至辣椒變色，出香味，但仍保持一定的脆度。

4. 調味

加入適量的鹽，用炒鍋迅速攪拌均勻，使所有食材均勻受熱，并使調味物均勻滲入辣椒和豆豉。

5. 出鍋

將炒好的辣椒炒豆豉裝盤，即可享用。可以單獨食用，也可以作為其他菜肴的配料。

小貼士：

豆豉的炒制過程要用中小火，翻炒時不要停，以免炒糊。辣椒的炒制時間要掌握好，以保持其顏色鮮亮和口感脆嫩。調味時可根據個人口味添加適量的雞精或其他調料。