關于羊肉最忌諱的調料有以下幾種：

• 醋類：羊肉性溫，容易被醋類中的酸性物質中和，影響消化吸收。
• 花椒：花椒辛溫，容易導致上火和口腔潰瘍，不太適合搭配羊肉。
• 海鮮醬：海鮮醬含有大量的鮮味提取物和鹽分，與羊肉在口感和調味上會產生沖突。
• 神仙醬：神仙醬口感較重且味道獨特，容易掩蓋羊肉的鮮味，影響羊肉本身的口感。

為了保持羊肉原有的鮮美口感，我們應盡量避免使用這些調料。