芥末墩是一道傳統(tǒng)日本料理，所需材料包括鰻魚、芥末醬、淀粉和調(diào)味料。首先將鰻魚切成塊狀，然后將淀粉撒在鰻魚上進(jìn)行裹粉。接下來(lái)，將裹好粉的鰻魚塊放入油鍋中炸至金黃酥脆。這樣可使鰻魚內(nèi)部更加嫩滑，外部更加香脆。同時(shí)，在炸鰻魚的過(guò)程中，可以將芥末醬與調(diào)味料攪拌均勻，以備使用。

待鰻魚塊炸熟后，將其取出瀝油。然后，將炸好的鰻魚塊均勻地抹上事先調(diào)好的芥末醬，使得芥末醬能夠充分滲透到鰻魚內(nèi)部，增添鮮美的口感。接著，將抹好芥末醬的鰻魚塊擺放在盤子上，裝飾食材時(shí)可以適當(dāng)添加一些青蔥或者芝麻，以增加視覺(jué)美感。

• 材料：
• 鰻魚
• 淀粉
• 芥末醬
• 調(diào)味料

• 步驟：
• 1. 將鰻魚切塊并裹上淀粉。
• 2. 炸鰻魚至金黃酥脆。
• 3. 攪拌芥末醬和調(diào)味料。
• 4. 抹上芥末醬。
• 5. 裝盤并裝飾。