宮保茄子是一道家常菜，主要用料是茄子、青椒、花生和雞肉。首先，將茄子切成塊狀，用油炸至金黃脆嫩；然后，將雞肉切成丁，用料酒和生抽腌制10分鐘；接著，將蔥姜蒜切碎，青椒和干辣椒切段備用。之后，炒鍋中加入少量油，放入姜蒜炒香，再放入雞丁炒熟，然后加入宮保醬炒勻；最后，放入茄子、青椒和干辣椒翻炒均勻，加入適量的鹽和糖調味即可。

• 食材：茄子、青椒、花生、雞肉
• 步驟：
1. 茄子切塊狀，油炸至金黃脆嫩；
2. 雞肉切丁，腌制10分鐘；
3. 蔥姜蒜切碎，青椒和干辣椒切段；
4. 炒鍋加油，放入姜蒜炒香，加入雞丁炒熟；
5. 加入宮保醬炒勻，放入茄子、青椒和干辣椒翻炒；
6. 加入鹽和糖調味即可。