泡椒鳳爪是一道具有濃郁川味的傳統(tǒng)川菜。首先，將新鮮雞爪焯水，去除血水。然后，用料酒、生姜等調(diào)料腌制雞爪30分鐘。接著，鍋中加入色拉油，將腌制好的雞爪炸至表面金黃酥脆。最后，將泡椒、花椒爆炒出香味，加入雞爪炒拌均勻。這道美味可口的泡椒鳳爪是川菜中的經(jīng)典之作，辣而不膩，口感軟嫩，非常適合搭配米飯或啤酒享用。以上是制作泡椒鳳爪的簡要介紹，希望能夠為您帶來一次美味的嘗試。