涼拌白菜是一道傳統的中式涼菜，制作簡單，口感清爽。下面是涼拌白菜的制作步驟：

1. 將新鮮的白菜切成細長的絲狀。
2. 將白菜絲放入涼水中浸泡片刻，然后瀝干水分。
3. 加入適量的鹽、味精、醋、生抽和少許花椒粉進行腌制。
4. 拌勻后入味15分鐘，可以根據個人口味添加香菜、蒜蓉等調料。
5. 食用時可撒上一些熟花生碎增加口感。

這道涼拌白菜色香味俱佳，不僅爽口，而且富含維生素C和纖維素，有助于促進消化和增強免疫力。無論是夏季還是冬季，都是一道很受歡迎的菜品。