平菇是一種營養豐富、口感鮮美的食材，正確的烹飪方法能使其更加美味可口。首先，選擇新鮮的平菇，表面光滑、無損壞的菇蓋和鮮亮的白色菇腳是選購的重要指標。其次，清洗時要輕柔地擦拭菇蓋和菇腳，避免使用過多水分使菇頭變軟。然后，將平菇切片或切塊，用適量的橄欖油煸炒至出香味，加入適量的鹽和胡椒粉調味。最后，炒至菇脆嫩且色澤金黃時，加入少許蒜末和香菜，翻炒均勻后即可盛出享用。這樣做出的平菇不僅味道鮮美，還保留了平菇的營養成分。