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自制鹵水的配方：
- 生姜5片
- 大蔥1根
- 八角2顆
- 香葉3片
- 桂皮1塊
- 干辣椒適量
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 冰糖3塊
- 鹽適量
- 水適量
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第一步：準備鹵水原料。
- 將生姜、大蔥切片備用。
- 取一個鍋，加入適量水煮沸。
- 將鍋中的水倒掉，去除水中的雜質(zhì)。
-
第二步：制作鹵水。
- 將煮沸后的鍋中加入生姜、大蔥、八角、香葉、桂皮、干辣椒。
- 加入料酒、生抽、老抽、冰糖，并攪拌均勻。
- 再加入適量的鹽調(diào)味。
- 最后再加入適量清水，水量要淹沒食材。
-
第三步：煮鹵牛肉。
- 將切好的牛肉放入鹵水中，確保完全浸沒。
- 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，持續(xù)煮40分鐘。
- 關(guān)火，靜置20分鐘，使鹵味入味。
- 鹵牛肉撈出晾涼，切薄片或塊即可食用。
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