小麥與燕麥在植株結構上有一些明顯的區別。小麥的莖干高度為60至100厘米，直徑為5至7毫米，具有6到7節，直立而叢生。葉子的鞘松弛地包裹著莖干，葉舌呈膜質，長約1毫米，葉片呈長披針形。而燕麥的莖干則是直立且光滑，葉子的鞘也是光滑并帶有微毛，葉舌較大，沒有葉耳，葉片扁平。

在花朵方面，小麥的穗狀花序是直立的，長度約為5到10厘米，寬度約為1到1.5厘米，其中包含3到9朵花朵。而燕麥的花朵則呈圓錐狀花序，穗軸可以是直立或下垂的，花序位于頂部，小穗內含2朵或數朵花。

關于果實，小麥的果實是穎果，果皮呈黃棕色，形狀略呈扁圓或橢圓形，兩端稍微尖銳或鈍圓。果實內含有淀粉粒，粉末呈白色，果皮上有黃棕色的小片。而燕麥的穎較寬，呈草質，外稃堅硬無毛，有些有芒，有些則無芒；穎果的腹面有縱溝，有稀疏的茸毛覆蓋；成熟時，內稃和外稃緊密包裹著子粒，不容易分離。

總體而言，小麥與燕麥在植株的形態、花朵和果實方面都有不同的特點。這些區別可以通過對莖干、葉子、花序和果實的形狀、大小、紋理等特征的觀察來辨別它們。