種子一般包括種皮、胚和胚乳三個部分。種皮是指覆蓋在種子外部的皮層，來源于胚珠的珠被。隨著種子的成熟，胚珠的珠被會經歷不同程度的變化。裸子植物和被子植物的合瓣花類的種皮由一層構成，而離瓣花類和單子葉植物的種皮由兩層構成。胚是初期發育的植物體，包括胚芽、胚軸、胚根和子葉，是種子植物中的重要組成部分。胚是一個幼態的植物體，由卵細胞受精后發育而成。