千屈菜在觀賞上有著非常高的價值，它的花型秀麗，花朵色彩鮮艷且開放有序，非常適合作為園林應用花卉或盆栽進行觀賞。將千屈菜種植在水邊，或形成片狀種植，都能創造出美麗的岸邊景觀。不僅如此，盆栽觀賞時也能展現出極高的裝飾價值。千屈菜與荷花或水蓮等花卉搭配種植，能夠打造出令人滿意的水景園林效果，不僅省錢而且效果顯著。

千屈菜的觀賞性不僅體現在其美麗的花朵上，還表現在其較長的花期上。因此，觀賞時間相對較長。此外，它還可以用作切花觀賞。

除了觀賞，千屈菜的葉子也可以作為食材使用，與馬齒莧一同煮粥，味道鮮美可口。千屈菜具有清熱解毒的作用。

此外，千屈菜的全草可用于藥用，具有一定的藥用價值。千屈菜入藥可以抗菌消炎，治療腸炎便血等癥狀，也可外用于治療外傷和出血。一般內服時會煎藥，外用則多使用研末外敷。

在民間，關于千屈菜藥用的記載很多，包括其藥性和作用等，還有一些藥方，供藥用時參考使用。