1、增強食欲 韭蔥中的辣素能夠消除食物中的異味，散發出獨特的香氣，刺激消化液分泌，提高食欲，并且還具有一定的抗菌作用。
2、預防老年癡呆 韭蔥富含維生素A、維生素C和鈣，可以促進小血管通暢，加速血液循環，保持大腦的靈活性，有效預防老年癡呆。
3、治療感冒 韭蔥中的揮發性辣素能夠刺激相關腺體分泌，通過汗腺和泌尿系統排出體外，具有祛痰、發汗和利尿的作用，能夠有效治療感冒癥狀。
4、促進血液循環 韭蔥與蘑菇一起食用，可以促進血液循環，此外，韭蔥還具有降低血糖、血壓和血脂的效果。