1、保護肝臟 洋薊有助于保護肝臟，它能刺激肝臟細胞再生，加速排毒，提升肝臟功能，調(diào)節(jié)膽固醇水平。此外，適當食用洋薊還可以預(yù)防脂肪肝和肝炎的發(fā)生。

2、促進膽汁分泌 洋薊能促進膽汁的分泌和排出，減少膽汁積存，有效抑制結(jié)石形成。它還能預(yù)防膽囊炎，對于康復(fù)期的肝膽手術(shù)患者有很大幫助。

3、解酒作用 洋薊有良好的解酒效果，是一種安全、天然的解酒良藥。此外，它對于預(yù)防各種肝臟疾病也非常有效。

4、抗癌作用 洋薊中含有菜薊素，可以抑制脂肪酸的合成和轉(zhuǎn)移。此外，它還含有綠原酸和黃酮類化合物，具有防癌和抗癌的作用。