栗米是一種特殊的谷類作物，由于其脫殼制成的緣故，顆粒相對較小，因此人們習慣稱之為小米。小米有許多顯著的功效，對于養護胃腸和腎臟十分有益。特別是對于消化系統不太健康的人來說，常飲用小米粥可以起到很好的輔助作用。

栗米本身富含豐富的營養，其中脂肪、蛋白質、谷氨酸、蛋白氮、脂肪酸以及淀粉等成分均十分豐富。