麥豆，又被稱為紅花豌豆，是一種古老的冬季蔬菜，它的生長周期相對較短，而且具備強大的耐寒性，不懼寒霜的侵襲，產量也相對穩定。在不同地區，麥豆還有其他各種名稱，比如四季豆、豌豆、寒豆、雪豆、畢豆、麻累、國豆以及蠶豆（在吳語地區）。