大蒜的幼苗被稱為蒜黃，外觀、氣味和價格都與韭菜有明顯區別。蒜黃是指黃色的嫩大蒜，莖和葉子有不同的顏色。莖部呈蠟白色，而葉子則呈圓筒狀的蠟黃色，在掐開后會有一些黏液，帶有點辛辣的味道，同時也富含大蒜素，具有殺菌作用。另外，蒜黃還含有類似大蒜的營養成分，對殺菌效果好，辣度相對較低，且帶有清香的味道。

而韭黃則指黃色的韭菜，葉子是扁的。韭黃也被稱為韭芽或韭菜白，由于沒有陽光的照射，不含葉綠素，因此呈現出黃色。韭黃富含維生素和礦物質，具有補腎、壯陽、固精、提神和健胃等功效。此外，它還可以促進腸胃蠕動，清理腸胃中的垃圾和毒素，促進消化，并有助于治療便秘問題。

通過外觀、氣味和價格的比較，可以明顯區分蒜黃和韭黃兩者。