石蒜科是一個龐大的科類，包含著大約90個屬和1300多個品種，屬于單子葉植物綱百合亞目。這一科植物通常擁有鱗莖或根狀莖，它們的葉子也往往呈基生狹長的形態。在中國境內，包括引種栽培的種類在內，這一科有著17個屬及30種植物，主要分布在南方各省區。其中，代表性的植物有水仙花、蔥蓮、文殊蘭、朱頂紅、石蒜和君子蘭等。

水仙花屬于水仙屬，擁有鱗莖，其形狀像卵一樣。它的葉子呈帶狀，與大蒜的葉子相似。在冬季和春季之間，水仙花會伸出與葉子長度相等的空心花莖，而花序則是傘形，上面開著幾朵花。水仙花花朵芬芳宜人，形狀像高腳盆般，有時呈平伸狀，有時略微下垂；花被由綠色的筒狀裂片組成，共有6片，展開后呈白色；而副花冠則較短，呈金黃色，形狀略帶杯狀。由于黃色和白色相間的效果，水仙花看起來別致而美麗，因此也被稱為金盞銀臺。作為中國最常見的花卉之一，水仙花分為單瓣和重瓣兩個品種。

君子蘭屬于君子蘭屬，原產于南非，是一種多年生草本植物。它的鱗莖由葉基的鞘互相包裹而形成。君子蘭的葉子生長在鱗莖基部，呈2列排列，寬厚且呈亮綠色，形狀像帶子。君子蘭的花序是傘形花序，并配以黃紅色的筒狀花朵，非常美觀大方。君子蘭的花期較長，具有很高的觀賞價值。在中國被引入后，它成為一種常見的庭園觀賞植物，北方多用作盆栽花卉，南方則適宜露地栽培。