下面是茴香雞蛋的制作步驟：收集200克茴香、50克雞蛋、10克香油、10克油、10克鹽和10克花椒粉。先將雞蛋打散并加入少許清水，這樣煎出的雞蛋會更嫩滑。熱鍋涼油，可以適量多倒入一些油，然后倒入雞蛋液，用筷子不斷攪拌，待雞蛋凝固后關火，用鏟子搗碎，并晾涼備用。茴香切成小碎末，以增加其濃郁的香味。制作茴香雞蛋餡的調料只需茴香、雞蛋、香油、鹽、醬油和花椒粉，不需要加入太多調味料，簡單的調料才能展現食材本身的鮮香。香油可以適量添加更多。