食材：牛肉、醬油、姜汁、米酒、糖、生粉、花生油、雞蛋，蔥末；
步驟1、將牛肉切成薄片，用腌料(醬油、姜汁、米酒、糖、生粉、花生油)拌勻，腌制片刻備用；
2、雞蛋打散，加入適量鹽攪拌均勻；
3、將腌制好的牛肉放入雞蛋液中；
4、鍋加熱至十分熱，倒入適量花生油；
5、油熱后，將牛肉片放入鍋中煎炒；
6、用中火翻炒至雞蛋凝固；
7、撒入蔥末進行翻炒，直至均勻混合即可。