食材準備：

– 黃瓜
– 雞蛋
– 適量的香菜
– 適量的鹽
– 適量的雞精
– 適量的食用油

烹飪步驟：

1. 將黃瓜洗凈后切成絲，用少量鹽攪拌均勻，使其出水。
2. 熱鍋加入適量的食用油，將雞蛋打散后倒入鍋中，炒散至蛋碎。
3. 用紗布將擠去多余水分的黃瓜絲捏干。
4. 將黃瓜絲剁碎。
5. 香菜切碎備用。

請根據個人口味，添加適量的鹽和雞精提鮮。

這樣做的黃瓜絲和雞蛋配菜，再撒上香菜，清爽可口，嘗起來更加美味可口。