揚州以其獨特的美食而聞名，包括揚州炒飯、牛皮糖、清燉蟹粉、三丁包子、揚州醬菜、翡翠燒賣、邵伯龍蝦、秦郵董糖、蜜餞捶藕等。揚州菜，又稱淮揚菜，是淮揚菜系的一個分支，擁有悠久的歷史，追溯至1600年前。作為中國最具知名度的菜系之一，與魯菜、川菜、粵菜齊名，被譽為“四大菜系”。