扇貝是一道美味的海鮮菜品，制作簡單，口感鮮美。下面介紹一下扇貝的制作方法：

主料：扇貝400克、綠豆粉絲1把。
輔料：蒜50克、蒸魚豉油1大勺、料酒1大勺、彩椒半個、玉米油1大勺。

1、首先將扇貝放入冷水中解凍；
2、將綠豆粉絲放入熱水中泡2分鐘，然后用冷水浸泡；
3、將一些蒜剁成末，切一點彩椒末備用；
4、解凍后，將扇貝的肉取下，用流動水洗凈，扇貝殼用刷子刷干凈，然后用料酒腌制一段時間；
5、將泡軟的綠豆粉絲控干水分，鋪在扇貝殼中；
6、將扇貝肉放在綠豆粉絲上面；
7、用一個小鍋加熱，加入玉米油，油熱后放入三分之二的蒜末，小火煸炒至蒜末呈金黃色；
8、蒜末呈金黃色后，關火取出；
9、加入剩余三分之一的蒜末，拌勻備用；
10、將拌勻的蒜末放在扇貝肉上；
11、當蒸鍋內的水開了之后，將蒸屜放入蒸鍋中，蓋上蓋子，蒸5分鐘；
12、關火后，加入蒸魚豉油，再撒上一些彩椒末進行點綴即可食用。

烹飪技巧：水開后再放入食材，蒸的時間不可過長，以免扇貝肉變老。

通過以上的步驟，您可以制作出口感鮮美的扇貝菜品，享受美食的同時也展現了您的烹飪才華。祝您成功！