50克的雞蛋、100克的番茄、200克的豆腐、50克的植物油、10克的大蔥、3克的鹽和1克的味精是這道菜的食材。下面是制作步驟：

1、將番茄均勻地切成四塊。

2、將豆腐切成小方塊。

3、將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。

4、將鍋加熱，倒入植物油，待油溫達到八分熱時，放入切好的番茄翻炒，隨后加入適量的水和豆腐。

5、當湯煮開后，把攪拌好的雞蛋慢慢倒入，用筷子或勺子攪拌均勻，待雞蛋凝固后即可關火。最后，將炒好的菜裝入碗中，根據個人口味加入適量的蔥花、鹽和味精進行調味即可享用。