面包糠是一種常用的食品添加劑，用于炸制各種食品，如炸雞肉、魚肉、海鮮、洋蔥圈等。它的口感香脆可口，營養豐富，富含蛋白質、鈣、鎂、鉀、鋅等礦物質，以及少量的脂肪、碳水化合物和維生素。面包糠主要的作用是增加食品的口感和美味度，同時也能避免食物過度焦糊。